El Trigo Germinado

El trigo, como cualquier cereal, posee en su grano un acumulo de sustancias de reserva "almidón, gluten,..." que van a ser utilizadas por el germen "célula madre" para dar lugar a una planta íntegra.

Cuando el trigo germina, se consigue que el almidón y el gluten se transformen en proteínas de alto valor biológico, vitamina A, vitaminas del complejo B, C, y especialmente vitamina E "o vitamina antiestéril".

El trigo germinado es un buen aporte para nuestro organismo de minerales como el Magnesio, Calcio, Potasio, Azufre, Flúor, Silicio, Zinc, Manganeso, etc.

En el grupo de vitamina B los ácidos graso aumentan considerablemente.
La vitamina C puede aumentar más de 500 veces y la vitamina E se puede ver triplicada en apenas cuatro días.

El Fósforo pasa de 420 mg, por cada 100 gramos en grano, a 1050 mg. una vez germinado.
El Magnesio pasa de 130 a 330 mg. y el Calcio de 15 mg. a 70 mg. con el trigo germinado.

Por todo ello es un alimento muy estimable, tanto para individuos sanos como en numerosos casos de enfermedad: arteriosclerosis, afecciones hapáticas, desmineralización, personas mal nutridas, fatiga, anemia, crecimiento, embarazo, lactancia o convalecencia de cualquier enfermedad.

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